Guefilte Fish Light - Receita de Clarice Lachter

Ingredientes :	Modo de preparo:
-1 kg de file de peixe -2 ovos inteiros -1 kg de cebola branca -uma pitada de bicabornato de sódio -um fio de óleo de soja -sal e pimenta a gosto	Pique a cebola, coloque-a com um fio de oleo na panela. Quando ela estiver morna coloque o bicabornato e deixe-a ficar transparente. Deligue o fogo e reserve a panela. Moa o peixe, acrescente os ovos, sal e pimenta e uma ou duas colheradas da cebola. Misture tudo bem com as maos. Coloque agua fria na panela, faça bolinhas nao muito grandes, coloque-as na água e só depois disso leve a panela ao fogo por aproximadamente 40 minutos em fogo médio. Se o tempero estiver a seu gosto, coloque gelatina kasher branca sem sabor para firmar o caldo.
Dicas e sugestões:
Coloque num pirex as bolinhas, coe o caldo em peneira bem fina, e cubra o guefilte fish completamente. Deixe esfriar, coloque na geladeira para firmar e bom proveito. Uma boa ideia e comer no almoço de Shabat com uma saladinha crua gelada.